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  第七十一章食店
    自被章实,郭林点醒了以后,章越也也反思了一二。
二哥中了进士之后,自己确实是有些飘了。说什么自力更生,靠人不靠己,当发觉真的有大腿抱的时候,人还是会遵从自己的内心—躺。
故而章越反思了一番后,决定重新拾起书来。既考上了县学就好好读下去,将来就以诸科考解试,省试及殿试,自己考出一个名堂来。
章越看过登科录,嘉祐二年进士科也是三百八十九人,诸科一共取三百八十九人两科齐平。
诸科的地位并不高,大多要守选。守选也罢了,许多都难以授官,要授官要么有背景,要么有大把钱财开道。
诸位之中唯独九经科例外。九经科及第如同进士头甲第五名以下。
而上一次章越考县学有所取巧,九经最难的是春秋三传,礼记自己都还没读呢。
明朝科举的五经只是春秋经,五经只要选一经来考,但宋朝九经科是春秋三传,及他们的注释,故而这考试内容简直要了人命了。
章越满打满算,如果粗略背下对自己这样的开挂人士而言,最少还要一年。
然后将九经巩固一番,防止背了前面忘了后面的,估计在嘉祐三年参加解试的话,还是有点玄乎。若是通过,即可参加嘉祐四年的九经科省试了。
故而章越打算在自进县学起,认真读书。
往县学读书前,章越打算先将自家店铺经营起。
宋朝的餐饮业,主要是酒家与食店之别。
在宋朝酒是官营,可允许酿酒买酒,并分销的店,称为正店。比如汴京有七十二正店,从官府里买酒曲,再自行酿酒。
而自己不酿酒从正店拿酒的称为脚店。除此之外严格禁止私酿,特别不许带进城中。
但卖酒这就和吃牛肉一般。
城里禁城外松,老百姓自家私酿的称为村酿,如此酒家在村里路边可谓许多。比如水浒传里的‘三碗不过岗’,那绝对就是村酿。
为啥三碗不过岗,估计是村酿容易令人上头。
朝廷对于这样的村酿实际上不禁,会网开一面。
宋朝立法严,但操作上往往空间很大。官府多年来都把握了一套分寸,既是要从中赚到钱,也尽量不把老百姓逼上绝路。
可是酒家开在城里手续太过繁琐,这些年朝廷允许民间承包官酒坊,但必须去扑,说白了也就是投标。最重要是名额少,不少人都盯着,可谓僧多肉少。
尽管酒家利润大,但对章越而言还是玩不起,因此还是食店走起。
本钱已是到位,彭经义这当朋友的确实没话说,第二日就给章越送来了两百贯钱。彭经义本还要再拿五十贯,章越觉得这数字不好听就没要了。
地址也选好了,就是车马街原来自家的店铺,原先被人烧作了一片白地,但地还是自己家的。
当时也不是没人来问章实买过地,但开价都太低了,如今章越章实一合计果断在原先铺里再重盖一座食店。
虽不是满街标配的两层的小酒楼,但也是不错。
章实对章越道:“我在此十几年,对这条街再熟悉不过了。车马街车水马龙的,在这里开间食店绝对生意兴隆,当初我早想将家里的铺子转作食店哩。”
章越道:“那么哥哥,食店卖什么想好了吗?”
章实道:“还是卖羊汤吧。”
章越道:“哥哥,如此咱们不是抢徐掌柜生意么?”
“徐掌柜不是那么小气的人,我与你说,这些日子我在他店里偷师,他那碗羊汤的方我都学得差不多了,再煮出一锅来,绝对差不了。”
章越道:“哥哥,煮得再好也是邯郸学步!人家吃惯了徐掌柜的羊汤,再吃咱们的,多少都觉得缺些啥,何况城里喝羊汤的人就那么多,你又能从徐掌柜那分几个呢?”
章实道:“那不卖羊肉羊骨,你说如何?”
章越想了想,羊肉肯定不行,浦城一斤两百文以上,有时还要三五百文,历史上南宋时临安的羊肉更是贵到九百文一斤。故而如果不是高端的食店羊肉还是免了。
还有狗肉,但有句话是狗肉不上席,故而作罢。
不得不说牛肉,宋朝牛肉是最便宜的,只要四五十文一斤,甚至比鸡鸭鱼还便宜。
为何这么便宜,一是多是宰杀了病牛老牛拿来卖,二是养牛确实比养羊方便。
但不能牛肉便宜就卖牛肉,朝廷还是明令禁止的,公然在城里卖不好。而且牛肉多是瘦肉啊,这年头瘦肉不受欢迎,大家最喜欢的还是满嘴油膏的肥肉。
章越笑了笑道:“哥哥,我与你说这车马街的苦力汉很多,还有不少都是商人,你看好容易翻越了仙霞岭,肚皮肯定是饿得发紧了,你说这时吃什么最好?”
章实道:“饿了吃什么都好啊,什么都香啊!”
章越道:“哥哥,这里满街食店,你要想他们最想吃什么。若是这时候咱们端一碗带皮带肥,满满油膏的肉上去?那还不美么?”
章实点头道:“有道理啊!我有一回吃了蒸羊肉就是如此,那好吃的连舌头都要吞下去,这滋味这辈子都忘不了。”
说着章实咂巴咂巴着嘴似还在回味一般。
章越道:“可是哥哥,羊羔肉太贵了,寻常人家一辈子能吃个几回?”
章实点点头道:“三哥说得有道理,那你说用啥肉?”
“五花肉最好。这肉最嫩最多汁,那带皮一嚼,满嘴的油水。”
章实道:“五花肉倒是不贵,八九十文一斤,但骚味重。有钱人不吃,没钱人也不爱吃。这往来的客商饿极了会吃吗?”
章越笑道:“我明日买一斤猪肉,煮给哥哥你试试看。”
章越打算用东坡肉的煮法作为招牌菜,然后配上铁锅炒菜,肯定在县城里的独一份啊。
“没见过三哥你煮菜啊,何时学会的?”
章越笑了笑道:“会的不多,只会这一招。”
兄弟二人说说笑笑又看向众人正在敲打建设的店铺。
从原先一片白地的地方,重新盖起一座新食店。将失去的东西重新找回来,这一直是章实的梦想,也是章越的梦想。
毕竟这是他们家世世代代祖传的铺子,值得他们去守护。
当章实看到自己铺子在车马街重新搭起的一幕,已是热泪盈眶。
章实拭去眼泪道:“三哥,咱们家的日子会越来越好的!”..

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